Skyddad ursprungsbeteckning

Skyddad ursprungsbeteckning (PDO, Protected Designation of Origin), används som en garanti för att en vara är producerad och processad i ett angivet geografiskt område. Livsmedlet ska vara framställt på angiven ort och dess kvalitet eller egenskaper ska vara väsentligt beroende av de förhållanden som karaktäriserar orten. Produkten ska ha producerats på samma sätt och på samma plats under minst 25 år. Bland dessa produkter finns många ostar (till exempel Queso Manchego och Feta), charkuterivaror (Prosciutto di S. Daniele) och Kalixlöjrom i Sverige. Europeiska kommissionen (EU) kontrollerar och utfärdar certifieringen.